Ikan Kembung Balado

Ikan Kembung Balado Khas PadangKali ini saya ingin berbagi resep Ikan kembung balado. Ikan kembung balado ini adalah masakan yang sering di temui di daerah Sumatra, khususnya daerah Padang. Rasanya yang pedas dan gurih membuat selera makan kita meningkat. Sangat cocok untuk dijadikan lauk santap siang.

Berikut resep Ikan Kembung Balado :

Bahan :

  1. 3 ekor atau 1/2 kg ikan kembung.
  2. Jeruk nipis 2 Sendok makan
  3. Daun Jeruk 1 lembar (yang besar) atau sesuai selera, buang batangnya, lalu iris iris.
  4. Tomat dipotong menjadi 6 bagian.
  5. Minyak
  6. Garam
  7. Gula
  8. Penyedap rasa

Tumbuk Kasar : 

  1. Cabai merah besar 2 Buah
  2. Cabai keriting merah 10 buah
  3. Bawang merah 5 Buah

Cara Memasak :

  1. Bersihkan ikan kembung, kerat bagian perutnya agar saat digoreng matangnya merata. Lalu lumuri Ikan dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan selama kurang lebih 1 jam.
  2. Masukan minyak kedalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah di tumbuk kasar, daun jeruk dan tomat.
  3. Setelah wangi, beri sedikit air dan biarkan hingga air surut.
  4. Masukan ikan kembung, aduk hingga bumbu tercampur rata, angkat, hindangkan.

Catatan :

  1. Jika ikan kembungnya besar, lebih baik di potong menjadi dua bagian.
  2. Bumbu yang di tumbuk kasar, lebih baik jika lebih halus dibandingkan bumbu pada foto agar lebih nikmat saat di makan.

Selamat mencoba.  ^_^

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *